#lua lon khi xao

Rau xào: ít dầu, lửa lớn, nhanh tay

Rau xào là món nhanh nhất mà cũng dễ hỏng nhất. Ba thứ quyết định: chảo đủ nóng, đừng nhiều rau một lúc, và biết lúc nào phải tắt bếp.