Món đồng quê vốn chay
Mắm và muối trong bếp quê không có thịt cá
Bếp quê thiếu thịt cá nhưng không bao giờ thiếu vị mặn. Bài này nói về muối, nước tương, tương bần và chao — bốn thứ gánh phần đậm cho cả mâm.
Món đồng quê vốn chay
Bếp quê thiếu thịt cá nhưng không bao giờ thiếu vị mặn. Bài này nói về muối, nước tương, tương bần và chao — bốn thứ gánh phần đậm cho cả mâm.
Tương, chao và đồ lên men
Chao là đậu phụ ủ lên men, mặn và béo hơn tương nhiều. Bài này nói chao có mấy loại, dùng vào món gì, và vì sao người mới nên bắt đầu từ lượng rất nhỏ.