Món đồng quê vốn chay
Bữa cơm quê không có thịt cá mà vẫn đủ
Nhiều mâm cơm quê xưa nay vốn không có thịt cá, không phải vì kiêng mà vì nhà không sẵn. Nhìn lại cách sắp mâm đó thì thấy nó đủ chất và đủ ngon theo cách riêng
Món đồng quê vốn chay
Những món quê không cần thịt cá mà vẫn đủ bữa.
Món đồng quê vốn chay
Món đồng quê vốn chay
Khoai, sắn, ngô: món lót dạ của bếp quê
Khoai luộc, sắn hấp, ngô nướng từng là bữa sáng và bữa lỡ của cả một vùng. Bài này bàn cách chọn, cách làm và một chuyện an toàn không được bỏ qua với sắn.
Món đồng quê vốn chay
Đậu phụ: món nhà quê làm ra được mọi bữa
Đậu phụ có mặt trong bếp Việt từ rất lâu và chưa bao giờ là món thay thế. Bài này bàn cách chọn, cách giữ và mấy cách làm cơ bản mà bếp quê vẫn dùng.
Món đồng quê vốn chay
Mắm và muối trong bếp quê không có thịt cá
Bếp quê thiếu thịt cá nhưng không bao giờ thiếu vị mặn. Bài này nói về muối, nước tương, tương bần và chao — bốn thứ gánh phần đậm cho cả mâm.
Món đồng quê vốn chay
Nồi cơm: thứ quyết định cả bữa
Mâm cơm quê xoay quanh nồi cơm chứ không quanh món mặn. Bài này bàn cách chọn gạo, vo, đong nước và xử lý cơm khê, cơm sống, cơm thừa.
Món đồng quê vốn chay
Lạc, vừng và các loại hạt trong bếp quê
Lạc và vừng là nguồn béo và bùi của bếp quê, có mặt từ món muối chấm tới nồi chè. Bài này bàn cách rang, cách giữ và cách dùng cho đúng vai.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.